Spaghetti alla Puttanesca ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in den 1950er Jahren in Neapel hat. Der Name “Puttanesca” wird oft mit den einfachen, aber kräftigen Zutaten in Verbindung gebracht, die für dieses Gericht verwendet werden. Es ist besonders beliebt wegen seines intensiven Geschmacks, der durch Zutaten wie Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen erreicht wird.
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 Sardellenfilets, gehackt
- 1 TL Chiliflocken
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
- 2 EL Kapern, abgetropft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente, nach Packungsanweisung. Abgießen und beiseitestellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch und die Sardellenfilets hinzu und brate sie an, bis der Knoblauch goldbraun wird und die Sardellen zerfallen sind.
- Füge die Chiliflocken hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gib die gehackten Tomaten, die Oliven und die Kapern in die Pfanne. Rühre gut um und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Denke daran, dass die Sardellen und Kapern bereits salzig sind, also vorsichtig würzen.
- Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Sauce und vermische alles gründlich.
- Richte die Spaghetti auf Tellern an und garniere sie mit frischer Petersilie.
