Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit

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Foie Gras au torchon

Pfeffer-Rahmschnitzel

Austerntatar mit Yuzu-Perlen

Austerntatar mit Yuzu-Perlen

Millefeuille von Rote Bete mit Beurre Blanc und Miso

Spitzkohl-Krautsalat mit Apfel und Estragon

Markflöten aus dem Backofen

Hirschrücken im Kräutermantel

Hirschrücken im Kräutermantel

Anleitung: Suprême von der Maispoularde in Halbtrauer

Anleitung: Suprême von der Maispoularde in Halbtrauer

Anleitung: Confierter Kabeljau mit frittierten Kapern

Dim Sum vom Wildschwein

Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette

Spargelsalat mit Estragon-Vinaigrette

Technik: Pochiertes Ei (auch mehrere gleichzeitig)

Ganze Artischocken schnell gegart

Frittierte Kapern

Zubereitung: Bulots / Wellhornschnecken

Zubereitung: Bulots / Wellhornschnecken

Meeresfrüchte Suppe mit Croûton und Rouille

Meeresfrüchte Suppe mit Croûton und Rouille

Frittiertes Ei auf sautiertem Ruccola und Trüffel-Kartoffepüree

Frittiertes Ei auf sautiertem Ruccola und Trüffel-Kartoffepüree

Sauce Rouille: Einfache und schnelle Variante

Schweinebraten geschmort mit Kruste

Moules frites mit Estragon-Sahne und Trüffel-Mayonnaise

Moules frites mit Estragon-Sahne und Trüffel-Mayonnaise

Pommes frites knusprig frittiert

Trüffel-Mayonnaise schnell selbst hergestellt

Das Geheimnis des Oktopus-Garens

In Sahne pochiertes Ei im Glas mit Trüffel

In Sahne pochiertes Ei im Glas mit Trüffel

Kartoffelpüree mit Trüffeln, Spinat und Ei im Glas

Geschmorte Ochsenbacken

Klassisch provenzalische Fischsuppe

Hirschrücken in Sesam-Spekulatius-Kruste

Lachs-Terrine

Lachsterrine mit Filet-Kern

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Mittelmeer Kugeln und Kurkuma Weißwein Sauce

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Mittelmeer-Kugeln und Kurkuma Weißwein Sauce

Gitter mit Provence-Aromen

Gitter mit Provence-Aromen

Steinpilz-Semmelknödel

Wild-Jus

Wild-Jus

Culinarx Braised Chicken Stomachs As A Green Salad Topping

Geflügelmägen confiert / sous vide

Saftig-knuspriger Gänsebraten

Saftig-knuspriger Gänsebraten

Festtags-Rotkohl mit Pink Lady

Festtags-Rotkohl mit Pink Lady

Königsberger Klopse vom Kalb

Perfekt gebratene Entenbrust

Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch

Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch

Sauce Hollandaise im klassischen Original

Sauce Hollandaise im klassischen Original

Gänseleber-Terrine

Gänseleber-Terrine

Lachs-Terrine

Lachs-Terrine

Béchamel mit Speck

Rinder-Rouladen klassisch aus Ochsenbacken

Rinder-Rouladen klassisch aus Ochsenbacken

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Rillettes von der Gans

Kabeljau mit Tapenade und Zucchinischuppen im Pinienrauch

Kalbs-Kotelett rückwärts gegart

Kalbs-Kotelett rückwärts gegart

Kabeljau mit Tapenade und Champignons

Lammkeule 7 Stunden

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