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Kochkunst-Inspirationen aus führenden Restaurants weltweit
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Rührei klassisch
Hirschrücken in Sesam-Spekulatius-Kruste
Lachsterrine mit Filet-Kern
Sous vide gegarte Entenbrust Fertigstellung
Wild-Jus
Geflügelmägen confiert / sous vide
Saftig-knuspriger Gänsebraten
Festtags-Rotkohl mit Pink Lady
Perfekt gebratene Entenbrust
Einfache Weißwein-Sauce zu Fisch
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Spargel ins Mise en Place mit Vorrat
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Oktopus sous vide
Rillettes von der Gans
Grundrezept: Hühnerbrühe für Ramen-Suppen
Pilzrahmsauce zubereiten und aufbewahren
Roter Mojo
Japanische Nudelsuppe: Ramen auf Hühnerbasis
Kabeljau mit Tapenade und Zucchinischuppen im Pinienrauch
Kabeljau mit Tapenade und Champignons
Walnuss-Vinaigrette (für Chicorée-Salat und mehr)
Oktopus Terrine
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Zwiebeln Fermentation
Garnelen roh mit Zitronendressing
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