Rote Ravioli mit Pinienbutter
Rote Ravioli mit Pinienkernbutter-Füllung ist ein Gericht, das Eleganz und Geschmack auf beeindruckende Weise vereint. Das Herzstück dieses Gerichts sind die handgemachten Ravioli, die...
Rotkohl verarbeiten
Rotkohl bzw. Blaukraut ist ein Kohlgemüse, das sowohl roh als auch gekocht gegessen wird. Zudem kann man Rotkohl milchsauer zu rotem Sauerkraut fermentieren.
Meist wird...
Linsen Salat sous vide
Sous vide gegarte Linsen haben den Vorteil, dass sie schonend und vor allem nicht übergart werden können. Bei Linsen ist das Verhältnis von Linse...
Fermentation Rote Bete
Die fermentierte Rote Bete im Vakuumbeutel ist ein Beispiel für die innovative Anwendung von Fermentationsverfahren in der modernen Küche. Die Fermentation, eine Methode zur...
Zwiebeln Fermentation
Fermentierte rote Zwiebelhälften im Vakuumbeutel sind eine kreative Variante der traditionellen Fermentationstechnik. Die Fermentation, eine alte Methode zur Veredelung und Konservierung von Lebensmitteln, erfährt...
Pulled Pork Burger
Der Pulled Pork Burger ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Kultur. Ursprünglich im Süden der USA beliebt, hat er sich weltweit durchgesetzt. Charakteristisch für dieses...