Die Tajine mit Fisch und Meeresfrüchten ist eine köstliche Variation des klassischen marokkanischen Eintopfgerichts. Diese Version kombiniert die zarten Aromen von Fisch und Meeresfrüchten mit typischen Gewürzen und Gemüse, die im traditionellen Tajine-Topf langsam gegart werden. Dieses Gericht ist besonders in Küstenregionen Marokkos beliebt.
Zutaten:
- 400 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Miesmuscheln, gereinigt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Safranfäden (optional)
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 300 ml Fischfond oder Gemüsebrühe
- Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Erhitze das Olivenöl in der Tajine oder in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
- Gib die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika und Safran) hinzu und röste sie für etwa 1-2 Minuten an, um die Aromen freizusetzen.
- Füge die Karotten, Tomaten und Paprika hinzu und brate sie kurz an.
- Gieße den Fischfond oder die Gemüsebrühe darüber und bringe die Mischung zum Kochen.
- Lege die Fischfilets auf das Gemüse und füge die Garnelen und Miesmuscheln hinzu.
- Decke die Tajine ab und lasse das Gericht bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Fisch und die Meeresfrüchte gar sind.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
- Garniere das Gericht mit frischem Koriander und Petersilie.
- Serviere die Tajine mit Brot oder Couscous und Zitronenscheiben.
